定位增长战略
生意增长需求：新企业如何定战略、定品类、建品牌。
禾胜合创业团队在2015年开始，先后投资一个多亿，新建工厂、定制设备、研发工艺，准备打造火锅食材品牌。摆在团队面前万序之首的问题就是战略选择。是走B端还是走C端？生产多品类，还是先做大单品？先上哪个后上哪个？是开专卖店、搞加盟还是发展经销商、铺渠道？面对广泛看好的市场前景，使得决策性的选择变得更加困难。带着这些问题，禾胜合与青桐的生意增长陪跑正式开始。
抓住小品类里的大需求
青桐通过市场调研发现，毛肚作为火锅这个大市场中的小品类，随着火锅消费的不断升温，市场需求必定持续增长。急速增长的毛肚消费需求，使得毛肚市场的供需关系骤然紧张，传统作坊式生产早已不能满足日益增长的市场需求。与此同时，一直被业内所诟病的生产工艺和生产环境，更成为餐饮行业的心疾隐患。
需求旺盛、供应疲软的市场环境，正是绝佳的市场进入机会。基于市场机会点，和禾胜合的资源禀赋。青桐提议抓住小品类中的大需求，提出聚焦战略：
制定用爆款产品成就品类，用品类成就品牌的战略发展路线。
战略驱动增长
战略不落地，一切等于零。所以战略驱动生意增长，就是要让战略落地，执行出来，可以被感知，被传播，被消费者认识到。这一步，我们通过品牌战略三角两翼和产品战略三角来建立和指导实施。
运用定位三角，找到亲热超级定位
构建品牌三角两翼的第一步就是找到品牌的超级定位，根据定位三角模型，我们就要找消费者需要什么，市场缺什么，和我们有什么。
我们的目标客群是B端火锅连锁企业，B端的火锅企业关心什么？火锅企业有且只有购买亲热毛肚的理由是什么？质量最好？口感最好？价格最低？显然不是！对于有着多家连锁店的成熟餐饮企业而言，不会提出这么个人化、极端化的要求。因为，作为成熟的企业家，他们清楚没有绝对的质量最好、价格最低。卫生安全、产能稳定、质量稳定、供应稳定、价格合理，安全性、稳定性、标准化才是连锁火锅企业的真正需求。
那市场上竞品能不能为客户提供安全、稳定、标准化的产品吗？通过青桐的深入调研分析和洞察发现，由于毛肚生产作坊的良莠不齐、杂乱无章，给众多火锅餐饮企业留下了“脏、乱、差”的深刻印象。把食品安全看得比天还大的火锅连锁企业，一致认为“卫生洁净”是他们最闹心，也是最关心的问题。
消费者有需求，而市场也不能提供，这正是亲热的机会点。于是，青桐提取了最具直观联想的“净”字作为字眼，定位“高净品”标榜亲热火锅专用毛肚在“卫生洁净”方面独特的差异化竞争优势。
一个定位，多花三千万
定位有了，只是暂时有了这样一个机会，这个定位能不能真正成为品牌的资产，还要看企业有没有能力去占据这个定位。想要真正做到“高净品”并不是一件容易的事情，因为“高净品”并不仅仅限于“卫生洁净”。
为了真正做到“高净品”，企业创立之初就与华南理工大、西南大学、四川大学、重庆大学等专业院校深度合作，打造国内一流的火锅专用食材科研所。一是摒弃火碱发制法，率先采用活性生物酶嫩化专项技术，通过27道规范化标准生产工艺，完整地保留了毛肚营养价值，健康美味、口感脆嫩；二是依托由博士生导师、博士、研究生等专家组成的一流研发团队，通过技术攻关，自主研发年产15000吨火锅专用食材全自化生产线。三是高标准建设无菌、恒温、恒湿车间。仅这三项，就让一个初创企业多花掉三千多万。而这一切，都是为了一个“高净品”的品牌定位。
超级话语，让品牌言之有物
超级话语和话语体系就是要解决让品牌“说的出口”“言之有物”，包含品牌的命名、广告语、产品科学、卖点支撑等内容。
好名字，就是给企业省钱
青桐的品牌命名方式从来不靠拍脑袋和头脑风暴，而是与品牌策略一脉相承。所以，青桐往往会在品牌定位、品牌主张、品牌调性出来之后再延展命名。
亲热，是一个基于吃火锅场景化的通用词汇。与家人一起吃火锅，其乐融融；与朋友一起吃火锅，称兄道弟；与闺蜜一起吃火锅，聊聊八卦；与同事一起吃火锅，吐槽老板……要的就是这股子亲热劲。亲热，是一种市井生活的文化，更是一种中国式团圆的表达，与火锅文化一脉相承。更难能可贵的是，亲热作为一个通用名词，在商标注册时一审直接通过。事实证明“亲热”能够第一时间被人与火锅联想在一起，能够第一时间被人记住，更能让人听见后就能第一时间写出来，这就是在给企业省钱。
建立高净品产品标准，成就行业领先
三流的企业做产品，二流的企业做品牌，一流的企业做标准。高净品既是亲热的品牌定位，也是行业首创的产品标准，针对的是行业长久以来的“脏乱差”参差不齐的出品问题。因此从一开始就界定标准就变的尤其重要。因此青桐结合亲热生产工艺和出品要求，与市场对高品质产品的需求，制定了：高标准、高洁净、高品质的具体产品衡量标准，时至今日，这一标准也成为毛肚行业的重要通行标准，这个间接成就了亲热的行业领先地位。
建立超级符号，激发潜意识
设计超级符号的目的就是要“眼见为实”，将品牌定位和产品的优势转化为“一看就懂”“不胫而走”“自带传播”的符号，激发用户的潜意识，最大化降低用户的认知成本。基于亲热高净品的超级定位，我们创作了亲热“对话框”和高净品“冰晶”的超级符号，并延展了高净品产品标准的品牌ICON。
梳理产品三角，明确产品开发次序
遵循用爆款产品成就品类，用品类成就品牌的战略发展路线。明确了集中资源打造高净品火锅专用毛肚产品，作为品牌第一梯队拳头产品。用高净品火锅毛肚打开市场，后续开发二梯队牛黄喉、猪黄喉、鸭肠等高净品系列产品。最终构成高净品系列火锅专用食材产品结构。
营销驱动增长
就是产品持续改善，营销活动落地
围绕产品包装升级、营销活动落地、销售渠道开拓去达成增长驱动。
完善产品包装，正确传递产品价值；
增加品牌曝光，让客户更加了解亲热；
开拓销售渠道，提升产品终端触达率。
包装突出高净品，正确传递产品价值
产品包装是企业最大的“自媒体”，是品牌免费的广告位。所以我们要把品牌符号和购买理由在包装上最大化的展露出来，在包装上把高净品超级符号作为视觉第一位凸显出来，传递产品的最核心价值。并形成系列视觉标准。
落地营销活动，增加品牌曝光率
举办各类营销活动来吸引客户并增加品牌曝光度。通过客户进工厂、参加行业展会、媒体广告投放等丰富营销落地的落地，让越来越多的目标客群和同行走进亲热，了解亲热，与亲热开启合作。
以点带面，打开全国销售渠道
冻品市场，渠道为王，亲热作为新品牌，能不能构建完善的销售渠道，是事业成败的关键因素。怎么样快速有效的开拓渠道，青桐建议先直销火锅连锁，用优秀产品力赢得火锅TOP10连锁火锅客户，然后好产品+头部客户背书开启全国招商，迅速建立全国的经销系统。2019年亲热整体销售达到4个亿的量级，随后为了更好的积累品牌，扩展销售渠道，开始开发ToC类产品，开启商超和线上销售渠道，建立全渠道的销售格局，覆盖更多的用户。最终构建起完善的全国销售渠道。
品牌驱动增长
建立品牌资产管理，梳理品牌价值投资次序
为了正确传播品牌价值，更加有效的积累品牌资产，我们导入品牌资产管理，确立先品类，后品牌的营销次序。对于品牌设计公司而言，这是一个听起来似乎悖论的主题，然而事实并非如此。作为一个初创企业和新立品牌，在一无市场基础、二无客户基础、三无渠道基础的情况下，品牌无非就是一个名字和商标而已，除此之外并不代表任何价值，自然不会有客户冲着你的品牌名字去消费。如果想要把一个新立品牌推广出去，让其与客户、产品建立认知关系，需要大量的人力、物力、财力、时间成本，这对于一个挣扎在生存线上嗷嗷待哺的初创企业和新立品牌而言，无异于雪上加霜。
作为有责任心和商业预见力的专业品牌公司，我们理性地看到消费者的行为模式：用品类来思考，用品牌来表达。消费的本质是品类，而不是品牌，之所以指明某个品牌是因为这个品牌代表了某个品类。
那么，亲热是什么品类？火锅专用毛肚！“高净品”是亲热在这个品类中的UPS。所以在对外传播时，“高净品”应该排在第一位、“火锅专用”应该排在第二位、“亲热”应该排在第三位。
随着市场的推广和产品价值的释放，“高净品火锅专用毛肚”将不断为“亲热”加持。届时，市场会直接用“亲热”来代指““高净品火锅专用毛肚”，最终成就“亲热”品牌。时至今日，亲热从一支高净品毛肚，到高净品火锅食材，再到高净品火锅食材供应链集团。最终成长为以高净品为核心定位的火锅食材TOP1品牌。
小结：生意增长陪跑，感恩有你，一路同在！
多年过去，今天的“亲热”早已不再是挣扎在生存线上嗷嗷待哺的新品牌，今天，亲热拥有了全国技术领先，规模最大的毛肚生产基地，多达十余项发明专利，深刻诠释了“高净品”定义，成为了行业问题的解决者，成为海底捞等众多知名火锅连锁品牌的固定供应商，毛肚一年销售超八个亿！
作为一间真正意义上的生意增长设计公司，青桐十分荣幸陪跑并见证了亲热品牌创建、发展、绽放的荣辉历程，也期待与亲热品牌继续一路成长、同行！
